KRÄMIG, KRISPIG KLADDKAKA

Du behöver:
3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 burk karamelliserad mjölk (eller kondenserad sötad mjölk som kokat i tre timmar)
Topping: Rice crispies + 120 gram mjölkchoklad
Gör såhär:
Den karamelliserade mjölken finns i de flesta affärer vid bakprodukterna. Det går annars bra att
koka egen med kondenserad mjölk - ta bort pappret omkring och koka den oöppnade konservburken
i en stor gryta med mycket vatten som täcker burken hela tiden. Låt koka i tre timmar innan du kyler
ner burken. Detta kan förberedas redan dagen innan, förvara den i kylskåp.

Nu kan du börja med kladdkakan: Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något.
Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret.
Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa
en rund form med avtagbara kanter. Häll ut hälften av kladdkakssmeten och klicka sedan ut den
karamelliserade mjölken på smeten. Häll sedan över resten av kladdkakesmeten. Ställ in i ugnen i
cirka 25-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Smält
mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies. Bred sedan över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.
(Recept från http://www.jennysmatblogg.nu/)
 

LAST ADDITIONS

      
 
      
 
      

MIDSOMMAR

Efter fyra härliga och avkopplande dagar på landet tillsammans med familjen, farbror och farmor och farfar är jag nu hemma igen. En del av mig mår tipp-topp men de resterande delarna mår inget vidare... haft körtelfeber i en månad nu och det är långt ifrån över eftersom det är sånt envist virus. Inte nog med att jag känner mig hängig, trött och nedstämd så har jag fått tillbaka två svinkoppor. Påbörjar därför en kur heracillin idag efter ett besök nere på vårdcentralen. Mitt psyke håller på att falla i tusen bitar känns det som... omställningen från att träna flera gånger i veckan till ingenting alls på flera månader, i kombination med att kroppen försämras och blir allt mer ur form, gör att jag mår skit i mig själv. Samtidigt suger körtelfebern ur all energi i mig vilket gör att humöret är en hejdundrande berg-och-dalbana. Att försöka boosta sig själv med positiva tankar är inte det lättaste men jag gör mitt bästa!
Detta är även orsaken till den dåliga uppdateringen här på bloggen. Jag vill undvika att skriva deprimerande inlägg, likt det här, så därför blir det bara uppdatering med bilder eller vid speciella tillfällen. Ikväll ska jag till Marcus och vara där åtminstone till imorgon sen får vi se vad som händer i veckan.

13 JUNI


TUNNBRÖDSNITTAR MED VÄSTERBOTTENOST

Du behöver:
Tunnbröd
Riven västerbottenost
Cayennepeppar
Flingsalt

Gör såhär:
Skiva tunnbröd i önskade stora bitar. Lägg ut dom på en plåt med bakplåtspapper. Sprid ut västerbottenosten jämt över tunnbrödsbitarna. Sprid försiktigt över väldigt lite cayennepeppar (starkt och tar mycket smak). Eftersom att västerbottenosten är salt i sig behövs endast lite flingsalt. Grädda sedan i mitten av ugnen på 200 grader i ca 5 min. Håll gärna koll under tiden då de fort kan bli brända! Dessa är riktigt goda och passar perfekt som tillbehör eller snacks en lördagskväll med en dippsås.
 

SOMMARLOV

Onsdagen började kl 9 i skolan med en kort avslutning som sedan slutade vid 9.30. Vid halv två kom närmsta släkten hit, som tradition på skolavslutningar, och "firade" denna gång främst min syster som gick ut grundskolan. Framåt kvällen var det tänkt att jag skulle följa med till mina kusiner en stund men det körde ihop sig så jag åkte istället direkt till Tilda för att där fira in sommarlovet med klassen - sweet!






PRINSESSA TILL SYSTER


SOMMAR

Vilken glass äter du helst på sommaren? - Inget slår klassikern piggelin
 
Favorit sommaroutfit? - En härlig klänning eller byxdress

Solglasögon eller hatt? - Solglasögon 
 
Strand eller pool? - Strand
 
Favoritsommaraktivitet?  - Båtutflyckter, mysiga picknickar, härliga sommarkvällar i solnedgången!
 
Vad ska du hitta på i sommar? - Än så länge är det bara landet och Ibiza som är bestämt
 
Baddräkt eller Bikini? - Bikini

 
Vilken frukt äter du helst på sommaren? Melooon

Vad läser du på stranden? - Om jag läser är det vanligtvis någon skvallertidning
 
Vad gör du helst en regning dag? - Jag som älskar att mysa sitter då inne i en hoodie, spelar sällskapsspel med goa människor och äter/dricker gott
 
Sola eller bada? - Both...
 
Favoritmat på sommaren? Grillat eller kall och lättsam mat generellt, t ex varmrökt lax med en fräsch sallad är så gott!
 
Vad dricker du helst en varm sommardag? - En kall lemonad
 
 

RULLTÅRTA

Du behöver:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl grädde

Fyllning:
1 l jordgubbar
1 msk florsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader. Vispa socker och ägg luftigt med elvisp. Vänd ner bakpulver och mjöl bitvis. 
Vänd ner grädden. Bred ut smeten jämt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 5 minuter tills
kakan blir gyllenbrun. Gör ordning en plåt med bakplåtspapper och ett tunt lager strösocker. Ta ut kakan
och vänd ner på strösockret. Badda med en kall trasa för att lättare få loss bakplåtspappret från kakan.
Rulla sedan ihop medan den är varm (utan fyllning). Medan rulltårtan svalnar, förbered fyllningen. Jag
valde att mosa jordgubbar (godare än sylt) men du kan givetvis fylla med t ex chokladkräm eller annan
önskad kräm. Rulla sedan ut rullen och bred ut fyllningen innan du rullar ihop igen. Låt stå kallt minst
30 min innan servering. Servera gärna med en klick grädde och färska bär.

FEELING BETTER

Sjuklingen börjar äntligen piggna till och må något bättre. För att inte klättra på väggarna hemma har jag nu förflyttat mig hem till Marcus. Farmor och farfar var snälla och skjutsade hit mig för någon timme sen så nu sitter jag i lägenheten och väntar på att han snart ska komma hem från jobbet. Jag tog dagen i akt att fixa mig ordentligt efter att legat hemma ofräsch (och ful rent ut sagt) med både svinkoppor och svullet ansikte två veckor... ögonen lär ju dock svullna nu framåt kvällen igen. Vi ska laga middag, kycklingfajitas om jag får bestämma, och bara ta det lugnt. Ha en fin kväll och njut av vädret!

SNICKERSKLADDKAKA - EN FAVORIT

Botten:
150 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
 
Smält smöret. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker. Blanda vetemjöl, kakao
och bakpulver och rör ner i smeten. Rör ner det smälta smöret. Grädda i en smord
eller bakplåtspapperklädd springform mitt i ugnen i 175° i ca 25 min. Låt kanten på
formen sitta kvar tills du är helt klar med kakan. Låt kakbotten svalna!
______________________________________________________
Kolan:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk sirap
100 g ljus choklad
75 g smör
2 dl salta jordnötter
 
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning
till en tjock smet (ca 7 minuter). Drag kastrullen åt sidan. Rör ner smöret och därefter
jordnötterna. Bred ut kolan på den avsvalnade kakbotten. Ställ in i kylen tills kolan stelnat.
______________________________________________________
Chokladtäcket:
200 g ljus choklad
 
Smält chokladen över vattenbad. Bred ut den smälta chokladen över den stelnade kolan.
Låt chokladen stelna något i kylen och skär sedan upp i bitar.

NY BABE

 

VILL INTE MER

Är så fruktansvärt trött på att må såhär och att dag ut och dag in tvingas ligga i soffan och glo. Är så fruktansvärt ledsen över att behöva missa tillfällen till att hitta på roliga saker nu när skolan näst intill är över. Samtidigt tvingas jag mass-skicka mail till lärare och berätta att jag inte kommer kunna göra sista kompletteringsuppgifter för att nå önskat betyget vilket är jättetråkigt. Är så fruktansvärt trött på att se mig själv i spegeln blek med svullna ögon som inte ser ut som jag (tack och lov är svinkopporna nästan borta). Dessutom ringde mamma nu idag till SATS och fryste mitt gymkort eftersom jag absolut inte får träna på ett bra tag. Bara vetskapen om att jag inte kommer få träna eller göra någon större fysisk ansträngning på hela sommaren knäcker mig totalt. Mår så otroligt dåligt psykiskt. Tårarna rinner när jag skriver det här för JAG ÄR SÅ FRUKTANSVÄRT TRÖTT PÅ DET HÄR. Familjen gör allt, och även vänner, för att få mig att må bättre. Julia kom förbi med choklad och cider härom dagen och Marcus var här igår för att försöka lyfta mig lite, så gulliga och jag uppskattar det verkligen!

RSS 2.0