MANDARINTRYFFEL

Du behöver:
Pralinform (går även att bara rulla små kulor av mandarintryffeln och doppa i chokladen, låt då tryffeln stå i kylen en stund)
200 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 mandariner
1 msk honung

Gör såhär:
Smält chokladen över vattenbad. Häll chokladen i pralinformarna och vrid runt så att kanterna täcks med choklad. Vänd sedan hela formen upp- och ner så att den överflödiga chokladen rinner ut. Dra med en kniv över alla formar för att få bort choklad som hamnat bredvid formarna. Låt stå i kylen i ca 20 minuter. Gör under tiden mandarintryffeln genom att hälla grädde och honung i en kastrull samt rivet skal av mandarinerna (endast det yttersta, undvik att få med det vita) och 1 msk mandarinsaft. Låt koka ca 10-15 min. Fyll sedan pralinskalen till dryga hälften med mandarintryffeln och täck sedan med choklad upp till kanten. Låt stå i kylen någon timme innan du trycker ut pralinerna.

TOMTESKUMFUDGE

Du behöver:
12 st skumtomtar
2 dl socker
50 g smör
1 dl vispgrädde
150 g vit choklad
 
Gör såhär:
Klipp eller skär skumtomtarna i mycket små bitar. Hacka den vita chokladen i små bitar. Häll alla ingredienser i en kastrull, förrutom chokladen. Låt sjuda under omrörning tills skumtomtarna har smält. Dra sedan från plattan och häll i chokladen. Rör till en slät och blank fudge. Häll sedan upp fudgen i en bakplåtspapperklädd form, ca 20x20. Låt stå i kylen ca en timme och skär sedan i önskade stor munsbitar. 

#GALLERIAFEST

HÖSTEN ÄR HÄR

När blogglusten plötsligt sveper över en och tiden faktiskt finns måste jag ta tillfället till att uppdatera denna något döda sida. Trots att jag idag ligger hemma sjuk med endast tre timmars sömn i bagaget tänker jag ändå säga att jag mår strålande. Mycket har hänt på sistone både privat, hemma och på jobbet. Jag är numera en chokladexpert som kan Pralinhusets dryga 100 praliner, något som jag till en början såg som en omöjlighet. Jag får dagligen träffa massa glada chokladsugna människor i gallerian och jag har fantastiska kollegor som fixar ordning AfterWorks, frukostmöten och bjuder på magiska bruncher. Hemma har jaccuzin snart installerat sig och jag har lagat massa god mat mellan kökets väggar, alltså matlagning är ju vansinnigt kul? Helgerna i september har dels spenderats hemma, på landet och i Jönköping där vi firade farmor och farfars guldbröllop. 50 år av kärlek är beundransvärt! I övrigt är hösten här och jag är så taggad på att börja använda gosiga halsdukar, stickade tröjor och allt annat mys som hör hösten till... inte minst längtar jag till julen!
 
 
 

GODASTE LASAGNEN

ÄNTLIGEN har jag lyckats få till ett recept som blir exakt så som jag önskar att en lasange ska vara - krämig och smakrik!
Du behöver:
12 lasangeplattor
1000 g köttfärs
50 g smör
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
500 g krossade tomater
2 tärningar kalvbuljong
1 dl chilisås
2 msk tomatpuré
1 msk honung
4-5 dl vatten
1 tsk chilikrydda
Salt och peppar
1 msk hackad basilika
 
Bechamellsås:
100 g smör
1 dl vetemjöl
3 dl grädde
7 dl mjölk
4 dl riven ost + 2 dl till topping
Salt och peppar
 
Gör såhär:
Riv de gula lökarna med rivjärn och bryn i en gryta tillsammans med smöret, vitlöken och köttfärsen. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra under lock minst en timme. Rör då och då så det inte bränns och späd eventuellt med mer vatten. 
 
Smält smöret till beckamellsåsen och rör ner mjölet. Häll i övriga ingredienserna och låt koka tills den tjocknat på sig. Se till att rör under tiden så det inte bränns i botten.
 
Häll lite av bechamellsåsen och köttfärssåsen i botten på en stor form. Varva sedan lasangeplattor, köttfärssås och bechamellsås, ca 3-4 lager. Avsluta med ett lager lasangeplattor och endast bechamellsås. Strö sist över osten. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 35-40 minuter. Låt stå minst en kvart så att den "sätter sig" innan servering, funkar perfekt att förbereda flera timmar innan.

KNÄCKIG RABARBER- OCH JORDGUBBSPAJ

Du behöver:
ca 1-2 rabarberstänger
ca 1/2 liter jordgubbar
1/2 dl potatismjöl
 
100 g smör
2 dl havregryn
1 dl strösocker
2 msk sirap
1 dl vetemjöl
1/3 tsk bakpulver
1 msk mjölk
 
Gör såhär: 
Skiva rabarber och jordgubbar och lägg blandat i en pajform eller flera små formar. Strö över lite socker för att minska syran i rabarbern. Strö även över potatismjöl som kommer att binda vätskan från rabarbern och jordgubbarna i ugnen. Gör det knäckiga pajtäcket genom att smälta smöret, dra kastrullen från plattan och blanda i övriga ingredienser. Bred ut över pajen och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 30 min tills pajen är gyllenbrun och knäckig. Servera med vaniljvisp eller vaniljglass.

JOBB

Som en typisk svensk ska jag börja med att kommentera vädret som på sistone verkligen varit en typisk svensk sommar, ena sekunden är det bikiniväder och nästa sekund behövs kofta och jeans när solen går i moln. What to wear? Men glatt nog slipper jag klädproblem under dagarna då jag lyckats få jobb på Pralinhuset! Jackpot! Jag går alltså runt i vit skjorta och svarta byxor hela dagarna och säljer choklad. Hur najs!? Det här med att jag får äta hur mycket praliner jag vill vet jag dock inte hur jag ska hantera... en chokladälskare i en chokladbutik... Idag har jag däremot varit i fabriken och gjort massa chokladkakor men imorgon väntar en eftermiddag i gallerian igen. Nu ikväll blir det myskväll med pappsen och älskling medan mamma och syrran njuter av värmen i Mallorca.

BARA VARA

Ligger just nu hemma i sängen hos Marcus och bara tar det lugnt med datorn i knät. Det enda som står på schemat är att fortsätta söka jobb. Det är så extremt skönt att inte känna några måsten eller att jag borde göra något annat. Skolan är avklarad, ett sabatsår väntar och livet bara är. För tillfället går tankarna kring vad jag ska göra för middag ikväll tills när Marcus kommer hem från jobbet, köttfärslimpa? Därefter blir det en trip in till stan för en arbetsintervju och förhoppningsvis en mysfika om jag lyckas få med mig M. Funderar även på vad som kan planeras in på helger framöver... vill bland annat åka till Ullared då jag aldrig varit där, sen har jag även flera härliga upplevelser från studentpresenter att utnyttja. Alltid kul att ha saker att se fram emot! 

ROADTRIP

Åh vad vädret gör mycket, går inte att vara annat än glad när solen skiner och himlen är blå dag efter dag. Svensk sommar när den är som bäst! I fredagskväll kom jag och Marcus hem efter fem dagars roadtrip i södra Sverige med Elin och Pontus. Vi började med ett dygn i Göteborg och Liseberg innan vi åkte vidare mot Kungsbacka, Varberg och Halmstad. Efter en natt i Halmstad for vi tvärs över landet till Kalmar där vi bosatte oss i Pontus lägenhet en natt. Därefter väntade en tält-natt på Öland vid favoritresturangen Lammet & Grisen. Sist men inte minst avslutade vi trippen i Söderköping där vi åt Sveriges godaste glass. En dundervecka som bestått av massa mys helt enkelt! Upptäckt små städer, ätit massa gott, druckigt massa gott, skrattat och umgåtts!

MALTA

TACKSAM

Jag är så tacksam. Jag är tacksam för all omsorg, lycka och glädje som finns i mitt liv just nu. Jag är tacksam över att jag har en stor och kärleksfull familj som alltid hållit ihop. Jag är otroligt tacksam över att ha både mormor, morfar, farmor och farfar vid liv, något som jag insett är anmärkningsvärt. Tacksamheten över att alla fyra dessutom står friska och pigga på sina ben utan problem och är aktiva på alla möjliga sätt är obeskrivlig. Jag är tacksam över de äkta och värdefulla vänner jag har som betyder mer än de kan ana. Jag är tacksam över att ha en helt fantastisk pojkvän vid min sida som stöttar mig och ger mig ovärderlig kärlek när som helst, var som helst och hur som helst. Jag är så tacksam över turen att inga sjukdomar vunnit över någon i min närhet. Jag är stolt, glad och nöjd över att jag checkat av skolan på det sätt som jag önskat. Jag är tacksam över allt stöd jag får på olika sätt som driver mig vidare till att forma mitt liv. Jag är så tacksam över den tur jag har att få må såhär bra!

Q/A

Tror du på kärlek vid första ögonkastet?
Nej, däremot tror jag på attraktion och intresse vid första ögonkastet. Kärlek handlar om att älska alla sidor hos en person och det går ju knappast att avgöra vid första ögonkastet, enligt mig. Å andra sidan innebär ju kärlek i det här uttrycket att man fängslas av, känner en stark dragningskraft och klickar snabbt med en annan person snarare än vad kärlek egentligen betyder, och ja det tror jag på.
 
Är du bortskämd?
Nej jag har aldrig tagit förgivet att få allt jag pekat på eller få saker serverat framför mina fötterna. Däremot har jag otroligt generösa och givmilda föräldrar som gärna ställer upp och vill hjälpa till på bästa sätt för både mig och min syster vilket har gjort att jag fått mycket av exempelvis saker jag önskat mig.
 
Vad tror folk om dig?
Jadu ingen aning faktiskt... svårt att gissa eftersom det helt beror på när, var och hur andra har sett mig.
 
Nästa mål i ditt liv?
Jobba ett år och sedan plugga vidare på högskola/universitet.
 
Hur svarar du i mobilen?
Om det är någon jag känner så svarar jag oftast med ett längre "heey" annars ett basic "Hej det är Sofia".
 
Brukar du komma i tid?
Ja, tacksam att jag inte ärvt pappas tidsoptimistiska sida haha.
 
När mår du bra?
När jag... får en skön sovmorgon, vaknar till solsken, har mycket roligt inplanerat, bakar, äter god mat, får andra att må bra, umgås med vänner och familj, när jag vaknar upp bredvid Marcus och vet att en hel dag väntar med bara honom... jag kan göra listan lång.
 
Vanligaste färg på dina kläder?
Svart, blå och vit
 
Favoritdryck på morgonen?
Proviva eller vatten

LAST NIGHT

EN GOD TANKE

Har du någon gång tänkt på vilken makt vår hjärna har över oss? En slags maskin som styr över hur vi rör oss, tänker, tycker och beter oss. Har du då också tänkt på att vi bör bli bättre på att ta kontollen över vårt sätt att vara? Det jag försöker säga är att vi bör bli bättre på att fundera över hur vi väljer att bemöta oss själva, vår omvärld och andra människor. Hur du uppfattar och tolkar dig själv, andra människor eller händelser i ditt liv beror helt på vilken inställning du går in med. I psykologin pratar man om negativa och positiva grundantaganden vilket innebär att varje människa har utifrån livsefarenheter skapat sig en uppfattning om sig själv och sin omvärld vilket kommer avgöra hur personen bemöter kommande situationer. Man gör alltså antaganden utifrån tidigare upplevelser. Men tänk om dessa negativa grundantaganden inte stämmer? Tänk om våra dåliga upplevelser och erfarenheter handlat om otur och endast bekräftat en fel bild av någonting, då måste vi våga tänka om i kommande liknande upplevelser. Det kan vara allt ifrån att våga tro på att människor hjälper dig på gatan om du faller ihop till att se det roliga i att diska som hela ens uppväxt varit hemskt tråkigt. Förstår du hur jag tänker?
 
Vi måste våga och tillåta oss själva att bemöta vår omvärld på vårt bästa sätt genom en positiv inställning trots att våra erfarenheter kanske säger annat. Vi måste acceptera vissa saker, sålla bort andra och reflektera över det som faktiskt är viktigt för oss. Se det goda i alla människor och försöka bortse från vissa svagheter, för ingen är ju perfekt, samtidigt som du väljer att umgås med de människor som ger dig positiv energi. Försöka se det positiva i dåliga händelser genom att lära av det negativa för att sedan gå vidare. Världen är inte alltid god, men en människa kan däremot välja att alltid vara god. Att ge komplimanger och bra energi till andra människor lyfter både dom, deras syn på dig och din självkänsla. När du väljer att lyfta fram positiva tankar och beteenden kommer du uppleva hur glädjefyllt och bra livet känns. Le mot världen så kommer världen le mer tillbaka. För det blir ju vad man gör det till, eller hur? En god tanke har varken du själv eller någon i din omgivning tagit skada av. Be positive. Må gott!

SAFTIG MANDELÄPPELKAKA

Du behöver:
250 g mandelmassa
175 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 dl gräddfil
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 stort äpple, skalat och grovrivet
3 stora äpplen, skalade och skivade

Strössel
1 1/2 msk strösocker
1 msk kardemumma (kanel funkar också)
 
Gör såhär:
Riv ner mandelmassan i en bunke, klicka ner smöret och rör till en jämn smet. Tillsätt strösocker, gräddfil och ett ägg i taget. Blanda ner vetemjöl och bakpulver tillsammans med äppelrivet. Häll smeten i en form, ca 30x20, och fördela äppelskivorna i raka eller diagonala rader. Hacka kardemumman och blanda med strösockret. Pudra över strösslet över kakan och grädda sedan mitt i ugnen 35 minuter i 200 grader.
RSS 2.0